Как работало предприятие в течение года, какие проблемы решает, какие задачи ставит перед собой на будущее, нашему корреспонденту по Приморскому краю рассказал его директор Евгений Крюков.
— В целом бизнес-идея сработала, — говорит Евгений Юрьевич.— Сегодня мы поставляем в торговую сеть Приморского края деликатесную вырезку, карбонад, шейку, окорок, лопатку, грудинку, ребро, рульку и другие высококачественные и вкусные продукты. Конечно, без проблем не обходится. Прежде всего, они связаны с отсутствием достаточно широкой сырьевой базы. В Приморском крае свиноводство, как отрасль сельского хозяйства, только-только начинает возрождаться. Сегодня ООО «Дальневосточный агрокомплекс» вынужден восполнять нехватку местного сырья закупкой свиней в соседних регионах.
Приморские животноводы хотя и стали потихонечку вкладывать деньги в свиноводство, но нужно еще некоторое время, чтобы их свинофермы заработали в полную силу. Рост поголовья свиней в Уссурийском, Октябрьском, Михайловском районах и в других ближайших хозяйствах — ожидается лишь к весне 2011 года. Есть надежда и на появившегося недавно на мясном рынке крупного производителя свинины в северной части края — хозяйство «Зеленодольское» под Спасском. Однако, все эти предприятия рассчитаны на поголовье свиней в 7-10 тысяч. А для того, чтобы восполнить дефицит «живка» (свиней в живом весе), Приморью нужны такие фермы, как в Хабаровском крае, содержащие на откорме несколько десятков тысяч животных. Показателен в этом плане хабаровский свинокомплекс «АгроЭнерго» на 40 тысяч голов, поставки из которого на уссурийскую бойню идут стабильно, не зависят от постоянно меняющейся конъюнктуры. С таким партнёром всегда приятно иметь дело: устраивает и качество его сырья, и цена. Правда, если говорить откровенно, забойщиков душат издержки, которые связаны с потерей живого веса животных при длительной перевозке свиней в резко меняющихся погодных условиях на пути следования из Хабаровска. Хрюшки очень чувствительны к стрессам, и порой худеют прямо на глазах. Поэтому ООО «Дальневосточный агрокомплекс» с нетерпением ждёт, когда разовьётся, поднимется на ноги местное, приморское свиноводство. Сегодня же приморский «живок» еще «кусается» своими ценами, и если бойня будет работать только на этом мясе, цены, на выпускаемую продукцию, останутся «кусачими». Поэтому нам нужно еще много потрудиться, чтобы догнать ... бразильских животноводов, не говоря уже о китайцах. Продукция, произведённая и замороженная в этих странах лет пять назад, по качеству и цене всё еще остаётся высококонкурентной для нас. Но я думаю, когда-то же должен сработать закон рыночной экономики: дефицит сырья обязан привести приморских коммерсантов, работающих в сельском хозяйстве, к осознанию того, что время вкладывать средства в строительство свинокомплексов на родной земле пришло, что зарабатывать деньги сегодня вполне можно и в России.
Евгений Юрьевич Крюков — отставной флотский офицер, капитан первого ранга, отдавший большую часть своей жизни военному флоту. Что привело его, человека с военной подготовкой на эту очень хлопотную директорскую должность?! Ответ на этот вопрос оказался очень простым.
После службы друзья позвали Крюкова, зная его порядочность и дисциплинированность, поработать в компании, занимавшейся поставками в Россию импортного мяса. Потом предложили открыть филиал этой компании в Уссурийске и наладить в нём продажу блочного мяса. Филиал был открыт, дела шли успешно, но анализ рынка, действий правительства, экономической ситуации привели Крюкова к тому, что вместе с коллегами по бизнесу он построил современный убойный цех и занялся переработкой отечественного мяса.
Технической оснащенности «бойни» сегодня может позавидовать весь Дальний Восток. Её убойная мощность составляет более 145 тысяч голов в год (выход — 10 тыс. тонн бескостного мяса и более 5 тонн мяса на кости). Современная промышленная линия по убою и разделке свиней — это аналог датского и частично немецкого оборудования. Работает без сбоев. Параметры и качество работы линии устраивают учредителей. Но в голове директора уже созрели мысли о дальнейшем технологическом развитии предприятия.
— Мы уже думаем над установкой линии по убою крупного рогатого скота, так как замечаем, что в Приморье начала оживляться работа по увеличению его молочного стада. Хотелось бы коммерчески быть готовыми вовремя принять это сырьё на переработку. Есть у нас задумки и по переработке низколиквидных продуктов, которые мы получаем от убоя свиней: жир-сырец, кишка, щетина, мочевые пузыри и т.д. То есть, мы видим еще много перспективных вещей, с которыми можно работать, развивая новые рынки сбыта. Кстати, уже наладили выпуск кровяной колбасы, ведь при забое свиней выходит большое количество высококачественной, так называемой пищевой крови. Начали выпуск ливерной колбасы, стремясь свести к минимуму потери в основном производстве.
На последней региональной выставке « Дальагро. Продовольствие» во Владивостоке продукция ООО «Дальневосточный агрокомплекс» была высоко оценена авторитетным жюри и вошла в список «100 лучших товаров Приморья» 2010 года.
— Мы вложили большие деньги в постройку предприятия. Теперь нам необходимо отработать кредиты, взятые на закупку современного оборудования, средства, затраченные на его установку. Мы просто обязаны быстрее достигнуть поставленной цели — безубыточности своего бизнеса, — объясняет секрет успешного старта агрокомплекса Евгений Юрьевич, — Так, что будем всеми силами работать над воплощением этой мечты в жизнь, используя технический и кадровый потенциал убойного цеха и линий первичной переработки мяса. Главное, чтобы местные животноводы не подкачали! Будет свинка — будет и грудинка!
Серьёзный и заинтересованный разговор о развитии свиноводства в нашей стране состоялся в середине этого года в Москве на съезде представителей Национального Союза свиноводов Российской федерации.
По их прогнозам, к 2012 году картина должна измениться. Практически половина отечественной свинины, производимая промышленными предприятиями, будет проходить первичную разделку. Все новые высокоэффективные мясоперерабатывающие комплексы намереваются построить цеха убоя и разделки туш. Так что и за счет этого будет потеснён импорт свинины, который в основном представлен в удобном для торговли виде — колбас, сосисок и других изделий.
К сожалению, еще сохраняется высокая степень зависимости российского промышленного свиноводства от зарубежной селекции, преодолеть которую будет не просто. Недаром эта тема была в числе главных при выступлении руководителей и специалистов компаний. И картина здесь, по словам участников московской встречи, печальная: отечественная племенная база свиноводства исчезает. Предприятия индустриального типа ощущают это особенно остро: производство здесь базируется на завозимом из-за рубежа селекционном материале.
Поэтому Союз свиноводов ставит вопрос принципиально: необходимо создание современной отечественной племенной базы при разумном использовании зарубежного опыта и селекционного материала. Предполагается, что к 2012 году в стране будет создана сеть сертифицированных селекционно-гибридных центров при крупных компаниях, на базе которых могут появиться формирования более высокого типа — селекционно-генетические.
Между тем, на днях я побывал в гостях у Сергея Алексеевича Боженко — директора растениеводческого СХПК «Колхоз «Дмитриевский» в самом центре Приморья — в Черниговском районе. Спросил: «Почему не заведёте в своём хозяйстве свиней, ведь и корма у вас есть, и добротные помещения от конефермы остались?» «Пытались, — ответил он, — но специалистов в селе по выращиванию свиней даже на одну бригаду не нашли».
Крюков об этой ситуации знает, но уверенности в том, что свиноводство Приморья поднимется и приобретёт прошлый размах, не теряет.
За год на его предприятии сложился хороший коллектив. Костяк составляют опытные специалисты бывшего Уссурийского мясокомбината — некогда флагмана перерабатывающей промышленности Приморья. К сожалению, это люди пенсионного возраста. Найти молодых специалистов в области мясопереработки очень сложно. В основном они работают на небольших мясных модулях, а такому предприятию, как ООО «Дальневосточный агрокомбинат», нужны кадры с настоящей промышленной подготовкой. Поэтому здесь ждут на работу людей творчески мыслящих, способных к профессиональному обучению. Сегодня на предприятии трудится 70 человек, непосредственно в перерабатывающем цеху задействовано 45.
— На мой взгляд, вложение денег в развитие свиноводства, свиноводческих хозяйств по производству товарной свинины — очень выгодный бизнес, — рассуждает Евгений Крюков, — потому как на рынке явный дефицит этого сырья. Когда я беседую с руководителями хозяйств, убеждаю их, что они должны углубиться в проблему выращивания товарной свинины и не пугаться того, что было в истории свиноводства в Приморском крае в последние пять лет: всплески затоваривания свининой и жуткие периоды дефицита, когда хозяйствам вообще нечего было предложить на рынок. Нам очень сильно не хватало тогда решения двух проблем — избытка запредельно дешёвой импортной свинины (поверьте, соревноваться с завозимой в край бразильской и китайской свининой бесполезно) и отсутствием реальных мощностей по мясопереработке. Даже если хозяйство выращивало большой объём свиней в убойном весе, то превратить их в мясо было достаточно проблемно, поскольку переработка «живка» в мясо практически отсутствовала. Небольшие мясные модули использовали для производства колбасы и других видов уже готовое дешевое мясо, в основном, привезенное из-за рубежа. Брать мясо в наших разваливающихся хозяйствах, где животных убивали порой в антисанитарных условиях, руководители мясных модулей не решались: себе дороже.
Чтобы избежать таких колебаний, и было построено наше перерабатывающее предприятие, готовое и сегодня, и в перспективе переработать любой объём реально выращенного на приморской земле поголовья свиней. Мы заберём любой излишек и сможем его продать. Поэтому перспективы для устойчивого развития свиноводства в крае сегодня есть.
— Вы уверены, что ваша продукция не залежится на полках?
— Наши основные конкуренты — это колхозные рынки и супермаркеты, куда частники сдают так называемое парное мясо. Но, замечу, что продажа парного мяса запрещена всеми действующими в нашей стране документами. Мясо должно быть охлажденным. Вот мы, как раз, и выпускаем такое охлажденное высококачественное мясо и «заморозку» из отечественного сырья, которые могут храниться достаточно продолжительное время — 14 дней. И никакого импорта, за этим у нас строгий контроль! Но главное, почему мы уверены в сбыте своей продукции, состоит в том, что в Приморье никто так искусно не разделывает туши, как ООО «Дальневосточный агрокомплекс». Наш ассортимент мясной продукции не уступает международному. Да вы и сами можете в этом убедиться, приходя в магазины и, обнаружив на полках окорока, грудинку, рульку и другую охлажденную мясную продукцию в вакуумных упаковках «Наше мясо».
Будем надеяться, что руководители животноводческих хозяйств Дальнего Востока, крестьянско-фермерских хозяйств Приморья, хозяева личных подворий сельскохозяйственных районов поддержат ООО «Дальневосточный агрокомплекс» бесперебойными поставками товарных свиней.
